El "Certificado de denominación de origen" es un documento oficial que acredita que el café ha sido producido en la zona geográfica delimitada protegida de la Denominación de Origen Café Barahona, y por lo tanto cumple con lo estipulado en la correspondiente normativa (obtenido, características físico-químicas del producto, procedimiento de obtención: cultivo, procesamiento, elaboración, almacenamiento y exportación).
El Esquema de Certificación permite identificar fácilmente cada una de las etapas del proceso, para dar una respuesta eficaz y confiable a los consumidores.
Los usuarios registrados de la cadena de comercialización, como suministradores de los productos que han superado el proceso de certificación, son la parte responsable de asegurar que los productos comercializados con la Denominación de Origen “Café Barahona” cumplen los requisitos del Pliego de Condiciones.