El objetivo de la Denominación de Origen Café Barahona, consiste en avalar que un lote o micro-lote de café diferenciado está protegido bajo dicho sello.
El solicitante de la certificación del producto debe estar registrado como usuario de la Denominación de Origen y cumplir con el Pliego de Condiciones y las Normas de Uso.
El café debe ser producido y beneficiado por los usuarios en el área delimitada de la Denominación de Origen (D.O.).